|
餐別
|
品名
|
星期一
|
星期二
|
星期三
|
星期四
|
星期五
|
星期六
|
星期日
|
|
早餐
|
早點(diǎn)
|
粽子、饅頭、煎餅
|
粽子、饅頭、煎餅
|
粽子、饅頭、煎餅
|
粽子、饅頭、煎餅
|
粽子、饅頭、煎餅
|
粽子、饅頭、煎餅
|
粽子、饅頭、煎餅
|
|
包子、雞蛋、千層餅
|
包子、雞蛋、千層餅
|
包子、雞蛋、千層餅
|
包子、雞蛋、千層餅
|
包子、雞蛋、千層餅
|
包子、雞蛋、千層餅
|
包子、雞蛋、千層餅
|
||
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
麻圓、炒河粉、蒸腸粉
|
||
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
炒米粉、炒飯、炒面
|
||
|
湯面
|
湯面
|
湯面
|
湯面
|
湯面
|
湯面
|
湯面
|
||
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
||
|
中餐
|
大葷
|
青椒紅燒肉
|
鹽水雞
|
仔姜鴨
|
蒜苗炒五花肉
|
梅菜咸魚蒸豬肉
|
蒜苗炒五花肉
|
油豆腐燜回鍋肉
|
|
清蒸剁椒皖魚
|
糖醋豬里脊
|
紅燒肉
|
剁椒魚
|
鹵雞腿
|
鹽水雞
|
白切雞
|
||
|
小葷
|
肉沫醬香茄條
|
洋蔥炒蛋
|
蓮藕炒肉
|
香煎荷包蛋
|
西蘭花炒肉
|
洋蔥炒蛋
|
萵筍炒肉
|
|
|
白干肉片
|
萵筍炒肉
|
筍干炒回鍋肉
|
萵筍炒肉
|
筍干炒回鍋肉
|
攸縣香干肉片
|
肉沫醬香茄子條
|
||
|
西紅柿炒蛋
|
芥蘭炒肉片
|
蒸水蛋
|
西紅柿炒蛋
|
韭菜炒蛋
|
西蘭花肉片
|
洋蔥炒蛋
|
||
|
青菜
|
上海青
|
蒜香油麥菜
|
油麥菜
|
清炒冬瓜
|
蒜香油麥菜
|
蒜香冬瓜
|
油麥菜
|
|
|
手撕包菜
|
清炒南瓜
|
清炒南瓜
|
上海青
|
清炒南瓜
|
蒜香菜心
|
炒南瓜
|
||
|
靚湯
|
紅蘿卜頭骨湯
|
菜干黃豆龍骨湯
|
紫菜蛋花湯
|
菜干黃豆龍骨湯
|
魚頭豆腐湯
|
紫菜蛋花湯
|
紅蘿卜骨頭湯
|
|
|
晚餐
|
大葷
|
筍干炒回鍋肉
|
回鍋香辣肉
|
蒜苔炒肉
|
五香雞
|
黃豆黃燜肉
|
椒鹽小黃魚
|
干香菇燜豬肉
|
|
紅棗滑雞
|
剁椒魚頭
|
鹵雞腿
|
回鍋香辣肉
|
紅棗滑雞
|
清蒸皖魚
|
紅燒肉
|
||
|
小葷
|
虎皮尖椒雞蛋
|
萵筍炒肉
|
炸香芋扣肉
|
蓮藕炒肉
|
蒲瓜絲炒肉
|
農(nóng)家小炒肉
|
花菜炒肉
|
|
|
干香菇燜豬肉
|
西蘭花肉片
|
土豆絲肉片
|
絲瓜皮蛋肉絲
|
蒜苔炒肉
|
萵筍炒肉
|
筍干炒回鍋肉
|
||
|
腐竹燒豬肉
|
西紅柿炒蛋
|
青椒炒蛋
|
花菜炒肉片
|
西紅柿炒蛋
|
白干炒肉
|
豆角炒肉
|
||
|
青菜
|
油麥菜
|
清炒冬瓜
|
上海青
|
蒜香生菜
|
蒜香春菜
|
清炒南瓜
|
蒜香包菜
|
|
|
青椒炒南瓜
|
蒜香菜心
|
耗油冬瓜
|
大白菜
|
手撕包菜
|
大白菜
|
蒜香菜心
|
||
|
靚湯
|
紫菜蛋花湯
|
白蘿卜肉片湯
|
花生木瓜大骨湯
|
冬瓜骨頭湯
|
紫菜蛋花湯
|
蓮藕骨頭湯
|
黃豆海帶龍骨湯
|
|
|
夜宵
|
大葷
|
青椒紅燒肉
|
鹽水雞
|
仔姜鴨
|
蒜苗炒五花肉
|
梅菜咸魚蒸豬肉
|
蒜苗炒五花肉
|
油豆腐燜回鍋肉
|
|
清蒸剁椒皖魚
|
糖醋豬里脊
|
紅燒肉
|
剁椒魚
|
鹵雞腿
|
鹽水雞
|
白切雞
|
||
|
小葷
|
肉沫醬香茄條
|
洋蔥炒蛋
|
蓮藕炒肉
|
香煎荷包蛋
|
西蘭花炒肉
|
洋蔥炒蛋
|
萵筍炒肉
|
|
|
白干肉片
|
萵筍炒肉
|
筍干炒回鍋肉
|
萵筍炒肉
|
筍干炒回鍋肉
|
攸縣香干肉片
|
肉沫醬香茄子條
|
||
|
西紅柿炒蛋
|
芥蘭炒肉片
|
蒸水蛋
|
西紅柿炒蛋
|
韭菜炒蛋
|
西蘭花肉片
|
洋蔥炒蛋
|
||
|
青菜
|
上海青
|
蒜香油麥菜
|
油麥菜
|
清炒冬瓜
|
蒜香油麥菜
|
蒜香冬瓜
|
油麥菜
|
|
|
手撕包菜
|
清炒南瓜
|
清炒南瓜
|
上海青
|
清炒南瓜
|
蒜香菜心
|
炒南瓜
|
||
|
靚湯
|
紅蘿卜頭骨湯
|
菜干黃豆龍骨湯
|
紫菜蛋花湯
|
菜干黃豆龍骨湯
|
魚頭豆腐湯
|
紫菜蛋花湯
|
紅蘿卜骨頭湯
|
飯?zhí)迷绮褪匙V實例
|
類別
|
周一
|
周二
|
周三
|
周四
|
周五
|
||||||||||
|
品種
|
規(guī)格
|
售價
|
品種
|
規(guī)格
|
售價
|
品種
|
規(guī)格
|
售價
|
品種
|
規(guī)格
|
售價
|
品種
|
規(guī)格
|
售價
|
|
|
中式樣包點(diǎn)
|
香菇肉包
|
100g
|
1.5
|
酸菜肉包
|
100g
|
1.5
|
大蔥肉包
|
100g
|
1.5
|
酸菜肉包
|
100g
|
1.5
|
香菇肉包
|
100g
|
1.5
|
|
蓮蓉包
|
80g
|
1.0
|
蒸餃
|
80g
|
1.0
|
豆沙包
|
80g
|
1.0
|
蒸餃
|
80g
|
1.0
|
奶黃包
|
80g
|
1.0
|
|
|
紫薯包
|
80g
|
1.0
|
豆沙包
|
80g
|
1.0
|
五仁糖包
|
80g
|
1.0
|
蔥油花卷
|
80g
|
1.0
|
紫薯包
|
80g
|
1.0
|
|
|
芝麻糖包
|
80g
|
1.0
|
奶黃包
|
80g
|
1.0
|
糯米卷
|
80g
|
1.0
|
奶黃包
|
80g
|
1.0
|
芝麻糖包
|
80g
|
1.0
|
|
|
叉燒包
|
80g
|
1.5
|
小籠包
|
80g
|
1.5
|
叉燒包
|
80g
|
1.5
|
小籠包
|
80g
|
1.5
|
叉燒包
|
80g
|
1.5
|
|
|
饅頭
|
80g
|
1.0
|
饅頭
|
80g
|
1.0
|
饅頭
|
80g
|
1.0
|
饅頭
|
80g
|
1.0
|
饅頭
|
80g
|
1.0
|
|
|
煎餅類
|
鮮肉餡餅
|
80g
|
1.5
|
雞蛋餅
|
80g
|
1.5
|
鮮肉餡餅
|
80g
|
1.5
|
生煎包
|
80g
|
1.5
|
鮮肉餡餅
|
80g
|
1.5
|
|
韭菜盒子
|
80g
|
1.5
|
香酥餅
|
80g
|
1.5
|
醬香大餅
|
80g
|
1.5
|
香酥鍋貼
|
80g
|
1.5
|
芝麻酥餅
|
80g
|
1.5
|
|
|
玉米餅
|
80g
|
1.5
|
南瓜餅
|
80g
|
1.5
|
酸菜餅
|
80g
|
1.5
|
南瓜餅
|
80g
|
1.5
|
玉米餅
|
80g
|
1.5
|
|
|
西式包點(diǎn)
|
黃金糕
|
80g
|
1.5
|
紙杯蛋糕
|
80g
|
1.5
|
菠蘿包
|
80g
|
1.5
|
奶酪包
|
80g
|
1.5
|
牛角包
|
80g
|
1.5
|
|
蛋撻
|
80g
|
1.5
|
紅豆椰香包
|
80g
|
1.5
|
毛毛蟲蛋糕
|
80g
|
1.5
|
肉松卷
|
80g
|
1.5
|
紫薯小包
|
80g
|
1.5
|
|
|
紫菜蛋糕卷
|
80g
|
1.5
|
提子蛋糕
|
80g
|
1.5
|
蛋黃酥
|
80g
|
1.5
|
腸仔包
|
80g
|
1.5
|
芝士蛋糕
|
80g
|
1.5
|
|
|
炒粉類
|
三絲炒米粉
|
150g
|
2.0
|
蛋炒米粉
|
150g
|
2.0
|
三絲炒面
|
150g
|
2.0
|
蛋炒米粉
|
150g
|
2.0
|
三絲炒面
|
150g
|
2.0
|
|
干炒牛河
|
150g
|
2.0
|
瘦肉炒河粉
|
150g
|
2.0
|
干炒牛河
|
150g
|
2.0
|
肉絲炒河粉
|
150g
|
2.0
|
干炒牛河
|
150g
|
2.0
|
|
|
揚(yáng)州炒飯
|
150g
|
2.0
|
陳村粉
|
150g
|
2.0
|
臘味炒飯
|
150g
|
2.0
|
陳村粉
|
150g
|
2.0
|
雞蛋炒飯
|
150g
|
2.0
|
|
|
腸粉
|
雞蛋拉腸
|
200g
|
2.0
|
雞蛋拉腸
|
200g
|
3.0
|
蝦仁拉腸
|
200g
|
3.0
|
雞蛋拉腸
|
200g
|
3.0
|
香菇拉腸
|
200g
|
3.0
|
|
瘦肉拉腸
|
200g
|
2.0
|
香菇拉腸
|
200g
|
3.0
|
瘦肉拉腸
|
200g
|
3.0
|
瘦肉拉腸
|
200g
|
3.0
|
瘦肉拉腸
|
200g
|
3.0
|
|
|
粗糧類
|
蒸玉米
|
150g
|
2.0
|
蒸玉米
|
150g
|
2.0
|
蒸玉米
|
150g
|
2.0
|
蒸玉米
|
150g
|
2.0
|
蒸玉米
|
150g
|
2.0
|
|
蒸芋頭仔
|
150g
|
2.0
|
蒸芋頭仔
|
150g
|
2.0
|
蒸芋頭仔
|
150g
|
2.0
|
蒸芋頭仔
|
150g
|
2.0
|
蒸芋頭仔
|
150g
|
2.0
|
|
|
蛋類
|
蒸紅薯
|
150g
|
1.5
|
蒸紅薯
|
150g
|
1.5
|
蒸紅薯
|
150g
|
1.5
|
蒸紅薯
|
150g
|
1.5
|
蒸紅薯
|
150g
|
1.5
|
|
雞蛋
|
65g
|
1.0
|
煎蛋
|
65g
|
1.5
|
雞蛋
|
65g
|
1.0
|
煎蛋
|
65g
|
1.5
|
雞蛋
|
65g
|
1.0
|
|
|
茶葉蛋
|
65g
|
1.0
|
茶葉蛋
|
65g
|
1.0
|
茶葉蛋
|
65g
|
1.0
|
茶葉蛋
|
65g
|
1.0
|
茶葉蛋
|
65g
|
1.0
|
|
|
粥類
|
豆?jié){
|
200g
|
1.0
|
豆?jié){
|
200g
|
1.0
|
豆?jié){
|
200g
|
1.0
|
豆?jié){
|
200g
|
1.0
|
豆?jié){
|
200g
|
1.0
|
|
紅豆粥
|
200g
|
1.0
|
黑米粥
|
200g
|
1.0
|
番薯粥
|
200g
|
1.0
|
綠豆粥
|
200g
|
1.0
|
八寶粥
|
200g
|
1.0
|
|
|
白粥
|
200g
|
0.5
|
白粥
|
200g
|
0.5
|
白粥
|
200g
|
0.5
|
白粥
|
200g
|
0.5
|
白粥
|
200g
|
0.5
|
|
湯粉面套餐食譜示例
|
類別
|
名稱
|
克重
|
售價（元）
|
|
粥類
|
淮山瘦肉粥
|
400g
|
5
|
|
香菇瘦肉粥
|
400g
|
5
|
|
|
皮蛋瘦肉粥
|
400g
|
5
|
|
|
豬雜粥
|
400g
|
5
|
|
|
生魚粥
|
400g
|
6
|
|
|
排骨粥
|
400g
|
6
|
|
|
咸雞粥
|
400g
|
6
|
|
|
蔬菜蝦仁粥
|
400g
|
6
|
|
|
湯粉面
|
瘦肉湯米粉/面
|
400g
|
7
|
|
豬雜湯米粉/面
|
400g
|
7
|
|
|
豬雜湯米粉/面
|
400g
|
7
|
|
|
排骨湯米粉/面
|
400g
|
8
|
|
|
牛腩湯米粉/面
|
400g
|
8
|
|
|
手工云吞
|
400g
|
8
|
|
|
手工水餃
|
400g
|
8
|
|
|
燉湯
|
黨參老雞湯
|
200g
|
6
|
|
桂圓烏雞湯
|
200g
|
6
|
|
|
客家豬肉湯
|
200g
|
6
|
|
|
清燉排骨湯
|
200g
|
6
|
飯?zhí)米赃x餐食譜示例
|
類別
|
品名
|
重量
|
售價
|
類別
|
品名
|
重量
|
售價
|
|
主葷
|
白切雞
|
120g
|
6.0
|
主葷
|
三杯鴨
|
120g
|
6.0
|
|
豉汁蒸排骨
|
120g
|
6.0
|
小雞燉蘑菇
|
120g
|
6.0
|
||
|
糖醋魚塊
|
120g
|
5.0
|
土豆燒肉
|
120g
|
5.0
|
||
|
毛氏紅燒肉
|
120g
|
5.0
|
清蒸魚塊
|
120g
|
5.0
|
||
|
川式回鍋肉
|
120g
|
5.0
|
宮保雞丁
|
120g
|
5.0
|
||
|
副葷
|
客家釀豆腐
|
150g
|
4.0
|
副葷
|
土豆炒肉絲
|
150g
|
4.0
|
|
菜花肉片
|
150g
|
4.0
|
芹菜炒肉片
|
150g
|
4.0
|
||
|
酸豆角炒肉片
|
150g
|
4.0
|
香干炒肉絲
|
150g
|
4.0
|
||
|
韭菜炒蛋
|
150g
|
3.0
|
西紅柿炒蛋
|
150g
|
4.0
|
||
|
虎皮尖椒
|
150g
|
3.0
|
青椒炒肉片
|
150g
|
3.0
|
||
|
素菜
|
清炒小白菜
|
150g
|
2.0
|
素菜
|
蒜蓉上海青
|
150g
|
2.0
|
|
酸辣土豆絲
|
150g
|
2.0
|
海帶絲
|
150g
|
2.0
|
||
|
例湯
|
紫菜蛋花湯
|
-
|
免費(fèi)
|
例湯
|
海帶大骨濃湯
|
-
|
免費(fèi)
|
|
主食
|
每份配米飯250g，就餐者可以根據(jù)需要免費(fèi)添飯。
|
||||||
燒臘風(fēng)味套餐食譜示例
|
套餐組成：1主菜+1副菜+1米飯（可自由添加）+1例湯
|
|||||
|
序號
|
名稱
|
主要分量
|
副菜分量
|
米飯分量
|
售價（元）
|
|
1
|
港式燒鴨飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
2
|
白切雞飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
3
|
蔥油雞飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
4
|
咸雞飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
5
|
鹵鴨飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
6
|
豉油雞飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
7
|
蜜汁叉燒飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
8
|
燒排骨飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
9
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手撕雞飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
10
|
隆江豬腳飯
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100g
|
100g
|
200g
|
12
|
|
11
|
燒鴨腿飯
|
100g
|
100g
|
200g
|
12
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醫(yī)院類項目病人餐食譜示例
|
餐別
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星期一
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星期二
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星期三
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星期四
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星期五
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星期六
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星期日
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早餐
|
明火白粥
|
明火白粥
|
明火白粥
|
明火白粥
|
明火白粥
|
明火白粥
|
明火白粥
|
|||||||
|
燕麥肉沫粥
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五谷肉沫粥
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腐竹肉末粥
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皮蛋肉沫粥
|
蓮子肉末粥
|
小麥肉沫粥
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菜干肉末粥
|
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|
生肉包
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菜肉包
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粟米肉包
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冬菇肉包
|
粉絲肉包
|
云耳肉包
|
蕎麥叉燒包
|
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|
水晶餅★
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咸水角★
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蘿卜糕
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蛋撻★
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粟米餅
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瓜仁蛋糕
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蒸餃
|
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|
冬菇肉湯通心粉
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生菜肉絲湯面
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菜心炒米粉
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菜心肉湯蕎麥面
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青瓜蛋炒米粉
|
菜心炒面
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冬菇肉絲湯粉
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|
每天正常配套供應(yīng)的產(chǎn)品：
1.甜/淡饅頭、花卷、熟雞蛋、純牛奶、肉碎燕麥片、菜肉湯面/米粉、酸牛奶、甜/淡豆?jié){； 2.糖尿病餐每天供應(yīng)糖尿病餐無肉包、淡饅頭/淡花卷、熟雞蛋、淡豆?jié){、純奶、菜肉湯粉面、肉碎燕麥片，禁食帶★食物，盡量不吃粥。 |
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|
午餐
晚餐 |
南瓜蒸排骨
|
春菜肉餅
|
金針云耳蒸排骨
|
馬蹄肉餅
|
涼瓜炒叉燒★
|
淮山百合蒸肉餅
|
香芋蒸排骨
|
蝦皮肉碎炒節(jié)絲瓜
|
柱候醬燜豬手★
|
肉沫蒸水蛋
|
淮山燜排骨
|
冬菇肉餅
|
茶樹菇蒸排骨
|
云耳肉絲豆腐
|
|
支竹燜雞
|
銀魚仔炒蛋
|
沙姜雞
|
紫菜豆腐肉碎
|
冬菇蒸雞
|
海帶肉絲
|
豉油雞★
|
咸蛋肉餅
|
杞子百合蒸雞
|
炒肉片
|
金針云耳蒸雞
|
紅蘿卜芽菜肉絲
|
絲瓜洋蔥炒雞
|
冬菜肉餅
|
|
|
姜蔥蒸鯇魚
|
釀節(jié)瓜
|
欖角蒸鯇魚
|
粟米肉餅
|
貢菜蒸鯇魚
|
白切雞
|
金菜蒸鯇魚
|
豆角炒蛋
|
冬菜蒸鯇魚
|
蓮藕肉片
|
姜蔥蒸鯇魚
|
梅菜肉餅
|
春菜蒸鯇魚
|
豆角炒雞
|
|
|
番茄肉片
|
菜心
|
豆角炒肉片
|
菜心
|
菜花炒肉片
|
菜心
|
西芹炒肉片
|
菜心
|
蒜心炒肉片
|
菜心
|
醬香茄子肉片
|
菜心
|
萵筍炒肉片
|
菜心
|
|
|
炒肉片
|
小唐菜
|
炒肉片
|
生菜
|
炒肉片
|
南瓜
|
炒肉片
|
春菜
|
云耳肉餅
|
苦瓜
|
炒肉片
|
生菜
|
炒肉片
|
白瓜
|
|
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
白粥
|
|
|
鼻飼
|
1.普通鼻飼250kcal/餐標(biāo)準(zhǔn)餐、350kcal/餐標(biāo)準(zhǔn)餐；2.糖尿病專用鼻飼：250kcal/餐標(biāo)準(zhǔn)餐、350kcal/餐標(biāo)準(zhǔn)餐 | |||||||||||||
|
實驗飲食
|
1.脂肪餐；2.糖耐量試驗饅頭
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|
備注
|
食譜中帶有★的食物、小炒及藥膳，糖尿病人不宜食用。
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飯?zhí)米赃x餐食譜示例
|
類別
|
品名
|
重量
|
售價
|
類別
|
品名
|
重量
|
售價
|
|
主葷
|
白切雞
|
120g
|
6.0
|
主葷
|
三杯鴨
|
120g
|
6.0
|
|
豉汁蒸排骨
|
120g
|
6.0
|
小雞燉蘑菇
|
120g
|
6.0
|
||
|
糖醋魚塊
|
120g
|
5.0
|
土豆燒肉
|
120g
|
5.0
|
||
|
毛氏紅燒肉
|
120g
|
5.0
|
清蒸魚塊
|
120g
|
5.0
|
||
|
川式回鍋肉
|
120g
|
5.0
|
宮保雞丁
|
120g
|
5.0
|
||
|
副葷
|
客家釀豆腐
|
150g
|
4.0
|
副葷
|
土豆炒肉絲
|
150g
|
4.0
|
|
菜花肉片
|
150g
|
4.0
|
芹菜炒肉片
|
150g
|
4.0
|
||
|
酸豆角炒肉片
|
150g
|
4.0
|
香干炒肉絲
|
150g
|
4.0
|
||
|
韭菜炒蛋
|
150g
|
3.0
|
西紅柿炒蛋
|
150g
|
3.0
|
||
|
虎皮尖椒
|
150g
|
3.0
|
青椒炒肉片
|
150g
|
3.0
|
||
|
素菜
|
清炒小白菜
|
150g
|
2.0
|
素菜
|
蒜蓉上海青
|
150g
|
2.0
|
|
酸辣土豆絲
|
150g
|
2.0
|
海帶絲
|
150g
|
2.0
|
||
|
例湯
|
紫菜蛋花湯
|
-
|
免費(fèi)
|
例湯
|
海帶大骨濃湯
|
|
免費(fèi)
|
|
主食
|
每份配米飯250g，就餐者可以根據(jù)需要免費(fèi)添飯。
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