營養(yǎng)學(xué)界流傳著這樣一種說法：沒有不好的食物，只有不合理的膳食?？茖W(xué)、合理的搭配便是“好膳食”的關(guān)鍵之一。讓我們一起看看飲食中的黃金比例。

1.早中晚3：4：3

一般來說，早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%。早上身體剛蘇醒，消化能力處于“預(yù)熱狀態(tài)”，早餐只需30%即可。白天活動(dòng)多能耗大，中飯適量多吃點(diǎn)。晚餐后人們活動(dòng)少，只需30%能量即可。

2.魚肉蛋2：2：1

按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，每人每天應(yīng)攝入125-225g魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物。其中，畜禽肉類50-75克、魚蝦類50-100g、蛋類25-50g。大體比例可參考魚肉蛋搭配比2：2：1。

3.葷素1：3

動(dòng)物性食物攝入過多會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致尿酸升高、痛風(fēng)、肥胖、心腦血管等疾病。而植物性食物則能為人體補(bǔ)充豐富的膳食纖維和某些水溶性維生素。

中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應(yīng)吃300-500g蔬菜，125-225g魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物。因此，全天菜品的葷素比，大致可按照1：3來安排。

內(nèi)容轉(zhuǎn)載自——中國烹飪協(xié)會(huì)